Наталья Герасимчук и её королевство эклеров
Кто-то находит призвание в танцах, кто-то в музыке, кто-то в рисовании, а Наталье Герасимчук из Киева всегда нравилось готовить что-то вкусное. Закончив киевский Университет имени Тараса Шевченко и получив образование экономиста, наша героиня устроилась на работу в крупную строительную компанию. А параллельно занималась кулинарией.
С самого детства Наталья помогала маме на кухне. Именно мама посвятила её во все свои секреты мастерства и научила любить процесс приготовления пищи. Именно тогда кулинария стала приносить ей одно удовольствие.
В какое-то время Наталья начала увлекаться приготовлением десертов по рецептам Пьера Эрме из его книги Le Larouse des Desserts. Что-то получалось, что-то не очень, но выбор был сделан в пользу сладких блюд. С тех пор Наталья перепробовала приготовление огромного количества десертов, перечитала множество рецептов и советов, и до сих пор не устаёт оттачивать технику и учиться этому творческому процессу.
Наталья использует любой повод приготовить вкусняшку: будь то день рождения подруги, вечеринка друзей или просто побаловать домашних. Процесс порой так затягивает, что незаметно проходят часы или даже ночи, но оно того стоит. Постепенно появилась мечта открыть свою небольшую кондитерскую, но всё большое начинается с малого, и было принято решение выпускать первую продукцию в домашней пекарне.
С момента принятого решения до первых заказов прошло не более двух месяцев. Ведь когда появляется новая идея и желание её воплотить, откладывать в долгий ящик это нельзя – надо действовать незамедлительно, чтобы не перегореть. Концепция была придумана, надо было визуализировать проект на бумаге. Для разработки логотипа Наталья обратилась к профессиональному дизайнеру, который сделал свою работу «на ура». Название «E'clair Little Artwork» пришло само собой. Идея такая: эклеры, как произведение искусства в миниатюре, нечто яркое и модное, а не страндартные заварные пирожные.
Друзья Натальи часто спрашивали у неё: почему она выбрала именно эклеры. Ответ прост: несмотря на множество различных кейков, пряников и печений, именно эклеры – знакомое всем лакомство, напоминающее вкус детства. Кто-то покупал эти вкуснейшие пирожные в магазине, кому-то пекла мама, но, наверное, вряд ли найдётся тот, кто не помнит вкус эклера. Шоколадная глазурь и заварной крем- это классика эклера. Но эксперименты дали свои положительные плоды и восхищённые отзывы. Первым в серии уникальных эклеров стал фисташковый. Пробу взяли родственники и потом долго хвалили новый вкус.
Далее эксперименты продолжились: было перерыта куча материалов, начиная от оригинальных рецептов, блогов кондитеров и заканчивая бабушкиными рецептами. Дегустации продолжались, и свет увидел первые шесть вкусов: две классики и четыре авторских. Но на этом Наталья не остановилась. В самое ближайшее время будут запущены весенние новинки и ещё две линейки пирожных. И уже сейчас, специально к Пасхе, появился удивительный по виду и по вкусу пасхальный кекс в виде гнезда птички.
Стоимость сета из шести эклеров (разных или на выбор) стоит 150 грн. В стоимость уже входит доставка. Приём заказов происходит не менее, чем за один день до выбранной даты, но для особых случаев всегда есть запасная порция.
Если говорить о качестве продуктов, из которых готовятся сладости, то оно на высоком уровне. Сама Наталья предпочитает исключительно правильное питание. Этот принцип проявился и в её кулинарных произведениях. Были выбраны поставщики с сертифицированной высококачественной продукцией. Ароматизаторы, усилители вкуса, маргарин и консерванты – это то, чего вы не найдёте в фирменных пирожных «E'clair Little Artwork».
В данный момент идут переговоры по сотрудничеству с различными кафе и кондитерскими, куда в скором времени можно будет прийти и полакомиться сладкими новинками. А в перспективе, планируется открытие своей кондитерской «Королевство эклеров».
Вспоминая о том, как всё начиналось, Наталья рассказывает, что были всякие мысли, особенно о том, как воспримут люди её новаторство, будет ли спрос. Тем не менее, всё получилось очень даже не плохо. Судите сами: множество восторженных отзывов и благодарностей, а также постоянное увеличение количество заказов – лучшие показатели успеха предприятия.
По материалам gloss.ua
Читай также:
Новый год – повод не только от души повеселиться и развлечься, но и хорошо заработать, реализовав интересную, беспроигрышную идею бизнеса. Как известно, среди новогодних проектов, которые каждый сезон успешно воплощаются в жизнь, большой популярностью пользуются проекты, связанные с предоставлением услуг.
Появление ребенка - это начало новой эпохи в жизни женщины. Это событие вносит особый смысл в систему мировоззрений и ценностей семьи, приводит к изменению привычного жизненного уклада. Процесс воспитания ребенка подарит вам множество счастливых и светлых моментов, но в то же время влечет возникновение значительных трудностей, требует постоянной концентрации физических и душевных сил. Кроме того, в этот период многие женщины чувствуют себя "выключенными" из жизни, так как лишены возможности работать, общаться, находить применение своим способностям и образованию. Негативно сказывается и потеря финансовой независимости.
В последнее время среди телепередач, посвящённых автомобильной тематике, стал невероятно популярен (особенно на Западе) следующий сценарий: компания мастеров авто, состоящая из механиков, электриков, маляров и прочих специалистов, покупает либо получает в распоряжение от хозяина очень старую и разбитую машину с тем, чтобы впоследствии не только отремонтировать её, но и довести до превосходного состояния. За свою работу такие «авто-кудесники» получают довольно внушительные суммы. Возникает вопрос: почему бы не построить по такому же принципу собственный бизнес? У нас ведь также очень много поклонников ретро-автомобилей – как состоятельных коллекционеров, так и владельцев собственных старинных машин, которые от времени пришли в непригодное для езды состояние. К тому же, искать машины для восстановления можно не только у нас на родине, но и привозить их из соседних стран Европы, из Америки, Японии и т.д. Что ж, об организации столь интересного бизнеса мы и поговорим сегодня.
